旬の春野菜を使った一汁一菜メニューの作り方

冬にくらべて、野菜の価格が一気に安くなるのが春。
春らしい野菜を食卓にたくさん並べたくなりますよね！
食卓づくりの一案に、春野菜を使った一汁一菜メニューを紹介します。

春が旬の野菜たち

まずは、春（3月から5月）が旬の野菜にはどんなものがあるか見てみましょう。

春ニンジンの一汁一菜

＊土鍋で炊いた玄米ごはん
＊春ニンジンとブロッコリーのみそ汁
＊新ジャガイモとガンモの煮物

春ニンジンを使った一汁一菜。
ニンジンは通年栽培されていますが、春作は徳島産が多くなります。

たけのこと春キャベツの一汁一菜

＊土鍋で炊いた玄米ごはん
＊たけのこと春キャベツのみそ汁
＊大豆の甘煮とサツマイモ

たけのこと春キャベツを使った一汁一菜。
たけのこは、露地もののほとんどが4月から5月に出回ります。

アスパラガスの一汁一菜

＊土鍋で炊いた玄米ごはん
＊アスパラガスと厚揚げのみそ汁
＊ケールとラディッシュのシーザーサラダ

見た目にもおいしい、佐賀県産のアスパラガスを使った一汁一菜。
国産物のアスパラガスは春から夏（4月〜6月）が旬。
秋から冬はオーストラリアやメキシコからの輸入物が多くなります。

さやえんどうの一汁一菜

＊土鍋で炊いた玄米ごはん
＊絹さやと人参と豆腐のみそ汁
＊茹でブロッコリー

きぬさやは、中の豆がふくらむ前に若採りしたさやえんどう。
さやえんどうは、色が鮮やかで、ハリがあるものが新鮮です。

まとめ

季節はあっという間にすぎてしまうもの。
旬のお野菜は、時期を逃さず美味しくいただきましょう。
それでは、また！