【見習いたい食生活】フランス人は平日いつも一汁一菜だった

こんにちは、食生活アドバイザーのたっくんです。

先日、料理研究家の土井善晴先生が、こんなツイートをしていました。

日常のフランスの一汁一菜
温かい野菜スープ パンとフロマージュ(また果物)
玉葱人参セロリ炒め、じゃがいも、お水、塩胡椒 強火で煮る野菜スープ  

フランス人の「朝・昼・夕食」が日本とここまで違う理由（現代ビジネス） - Yahoo!ニュース https://t.co/WBSF4qXPSX @YahooNewsTopics

— 土井善晴 (@doiyoshiharu) 2018年11月15日

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引用元の記事のタイトルに「日本とここまで違う」と書かれていますが、フランス人の食生活は一汁一菜に通じる部分があって、とても親しみを感じました。

フランス人は平日の朝夕ともに一汁一菜だった

記事の内容をざっくり紹介するとこんな感じです。

• フランスでも食事作りは女性の役割
• 女性の就業率約9割で、食事はとてもシンプル
• 朝食は、フランスパンとコーヒーが基本
• 朝から卵にベーコン、ソーセージなどは食べない（火を使った料理をしない。）
• ふだんの食事は、朝、昼、晩ともにバゲット（細長いパン）を食べる
• お皿を使わず、紙ナプキンや布ナプキンを使うこともある。（食後の洗い物はコーヒーカップだけ。）
• 幼稚園にも学校にも給食がある。（前菜、主菜(メイン)、副菜(付け合せ)、デザート、パンのフルコース！）
• 夕食は、野菜スープとチーズ、キッシュとサラダ、パスタやピザで簡単にすませることが多い
• 時間のかかる料理をすることはなく、品数も少ない。（つまり、妻が食事作りに忙殺されることはない）
• 週末にはご馳走をたらふく食べる

すばらしいですね！

日本人よりもよほど一汁一菜な食卓を営んでいます。

平日はシンプルに、週末はゆったりとなんて、まるでハレの日とケの日の使い分けのようです。

フランス人は、ふだんの食事は質素でじゅうぶん、ということがよく分かっているんですね。

じぶんと家族の幸せが何なのか、何に時間とエネルギーを使うと幸せになれるのか、ということ考えているんだと思います。

フランスのことを知って、あらためて、一汁一菜な食卓をもっと広めていきたいなーと感じました。

フランス人になったつもりでごはんを作ってみた

• 味つけは塩だけの野菜スープ
• 胚芽米ごはん

玉ねぎと人参を鍋で炒めて、そこにジャガイモと水を足して煮て、塩で味をととのえて出来上がりです。

味噌が塩に変わっただけで、ほとんど一汁一菜。

ラクですし、料理に追われることがないので、心が落ち着きますね。

もしも、なんらかの理由で「一汁一菜には抵抗がある」という人がいたら、発想を変えて「フランス人の食生活を真似してみる」というのはどうでしょう？

「わたしの家、平日はフレンチなんだよね」とか言ったら、なんだかかっこいい気がしませんか？？（笑）